Людмила Нещадим:
Знакомьтесь: семейная сыроварня Михаила Ананьева в деревне Рыбицы. Здесь запущено производство сыров полного цикла – из молока от собственных коров и коз, которые питаются исключительно правильно, чтобы получался «правильный» сыр.
На ферме – большой дегустационный зал, где через стекло можно наблюдать работу сыроваров в цеху, построенном фермером собственноручно. Созревают сыры в погребе при строгом соблюдении технологии, и этот процесс Михаил Ананьев тоже освоил самостоятельно.
Каждое воскресенье на ферме предлагаются завтраки, в меню – молочная продукция собственного производства. Предприниматель устраивает дегустационные вечера, принимает туристов. Приобрести фермерские продукты можно здесь же в магазине, и в Гатчинском округе немало ценителей и постоянных покупателей местных сыров и другой молочной продукции.
Мы пообщались с гостеприимным хозяином и наметили планы возможного взаимодействия. Продукция наших фермеров должна занимать достойное место среди сельхозтоваров округа и быть своего рода брендом Гатчинской земли.
